有機肥的定義

主要來(lái)源于植物和(hé)（或）動物，施于土壤以提供植物營養爲其主要功能(néng)的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工(gōng)而來(lái)，消除了(le)其中的有毒有害物質，富含大(dà)量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在内的豐富的營養元素。不僅能(néng)爲農(nóng)作(zuò)物提供全面營養，而且肥效長，可增加和(hé)更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理(lǐ)化性質和(hé)生物活性，是綠色食品生産的主要養分。

有機肥的作(zuò)用(yòng)

養分比較全面、有機質含量高(gāo)，同時(shí)還能(néng)起到(dào)疏松土壤，培肥地力，改良土壤結構，提高(gāo)作(zuò)物産量和(hé)品質等作(zuò)用(yòng)，深受農(nóng)戶朋友喜愛。但(dàn)目前市場上(shàng)商品有機肥種類繁多，産品價格和(hé)質量參差不齊，更有部分農(nóng)戶對(duì)有機肥使用(yòng)上(shàng)存在一些(xiē)誤區(qū)。助手君會(huì)從(cóng)原料、工(gōng)藝、鑒别、使用(yòng)等方面來(lái)探讨有機肥，希望給大(dà)家帶來(lái)些(xiē)許幫助。

一、什(shén)麽是有機肥？

廣義的有機肥，大(dà)約指的就是農(nóng)家肥。

以各種動物、植物殘體或代謝(xiè)物組成，如人畜糞便、稭稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。另外(wài)還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。

随着家庭養殖業的萎縮、農(nóng)村沖水(shuǐ)馬桶的興起，農(nóng)家肥逐漸沒落。随後，長期的化肥施用(yòng)，導緻土地肥力下(xià)降、土壤闆結、土質惡化、病蟲害增多等問題出現(xiàn)，商品有機肥應運而生并逐漸成爲主流。

有機肥料标準（NY525-2012）

 如今所說的有機肥，多指商品有機肥。

是以各種動物廢棄物和(hé)植物殘體，采用(yòng)物理(lǐ)、化學、生物或三者兼有的處理(lǐ)技術，經過一定的加工(gōng)工(gōng)藝，消除其中的有害物質達到(dào)無害化标準而形成的，符合國家相關标準及法規的一類肥料（詳情見上(shàng)圖）。

二、有機肥原料介紹

小(xiǎo)麥桔稈

常見植物源性有機肥原料

稭稈類：常見的原有玉米稭稈、小(xiǎo)麥稭稈、豆稭稈、水(shuǐ)稻稭稈。=
粕類：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花(huā)椒粕、花(huā)生粕等多爲農(nóng)産品加工(gōng)産業的下(xià)腳料，多爲輔料。
菌糠：俗稱蘑菇渣、菌包，有金(jīn)針菇渣、平菇渣、杏鮑菇渣等，菌糠有機質高(gāo)、富含菌體蛋白(bái)、維生素、微量元素及生長素，做有機肥在肥力效果較好(hǎo)。

羊糞

常見動物源性有機肥原料

動物糞便：羊糞、豬糞、牛糞等都是比較好(hǎo)的有機肥原料。有機質含量高(gāo)，但(dàn)由于纖維含量少不易分解。使用(yòng)時(shí)要經過充分腐熟發酵，高(gāo)溫殺滅病蟲卵、菌和(hé)雜(zá)草種子。

動物加工(gōng)廢棄物：加工(gōng)廢棄物，甚至是養殖廢棄物等也(yě)能(néng)成爲有機肥的原料。通常采用(yòng)的是無公害生物降解法。

玉米酒糟

工(gōng)業廢棄物

工(gōng)業殘渣：酒糟、醋糟、木(mù)薯渣、糖渣、糠醛渣、木(mù)質素渣、乙醇渣等此類原料市場規模較大(dà)，地域性強，價格低(dī)廉，有機質含量高(gāo)，含水(shuǐ)量普遍在60%以上(shàng)。使用(yòng)時(shí)注意調和(hé)pH、重金(jīn)屬。

煙(yān)末煙(yān)梗：此類物料有機質、養分、糖類都較高(gāo)，在作(zuò)爲有機肥的主要原料的産品肥力效果好(hǎo)，還有抑制雜(zá)菌，抵抗土壤蟲害的效果，價格也(yě)較低(dī)廉。

藥渣：藥渣有阿維菌素渣、頭孢渣、泰樂渣、青黴渣，藥渣整體上(shàng)蛋白(bái)等其他(tā)養分含量較高(gāo)，價格屬于中下(xià)等，使用(yòng)後肥力效果較好(hǎo)，能(néng)夠抵抗其他(tā)有害病菌，但(dàn)原料流動性較大(dà)，穩定貨源較少。

氨基酸渣：蛋白(bái)含量高(gāo)，多在40%以上(shàng)，多數有味道(dào)也(yě)多爲濕料，價格中下(xià)等，需烘幹和(hé)晾曬，做成有機肥味道(dào)較重，肥力效果好(hǎo)。

餐廚垃圾

其它

有機肥料的原料還包括一些(xiē)如生活垃圾、淤泥、草木(mù)灰、火山灰、城(chéng)市生活污泥等。值得注意的是許多劣質的有機肥原料也(yě)來(lái)自(zì)于此。

城(chéng)市污水(shuǐ)沉澱的污泥：

雖然含有一定量的有機質和(hé)氮磷鉀成分，這(zhè)類原料不用(yòng)花(huā)錢(qián)，加工(gōng)成本很(hěn)低(dī)，但(dàn)重金(jīn)屬和(hé)大(dà)腸杆菌嚴重超标，易引發死根、死樹現(xiàn)象，果實人吃後易引發惡性癌變。

工(gōng)業廢水(shuǐ)沉澱的污泥：

這(zhè)類污泥雖然也(yě)含有大(dà)量元素和(hé)有機質，但(dàn)是，重金(jīn)屬也(yě)是嚴重超标，可引發爛根、死樹，嚴重污染土壤。

造紙(zhǐ)廠(chǎng)的下(xià)腳料：

這(zhè)種肥料，主要成分是木(mù)質素。是極難吸收的一種有機質，何況在造紙(zhǐ)的過程中要加進許多化學原料，而且這(zhè)些(xiē)原料絕大(dà)部分存留在下(xià)腳料裏，它對(duì)土壤的破壞很(hěn)大(dà)，對(duì)樹根的影響很(hěn)大(dà)。

風(fēng)化煤：

它屬于表觀的有機質，不能(néng)成爲土壤微生物的碳源，風(fēng)化煤中真正有效成分是腐植酸，但(dàn)不深加工(gōng)是無效的有機養分。

味精廠(chǎng)下(xià)腳料：

強酸性。雖然是糧食下(xià)腳料，但(dàn)不一定是有機肥的好(hǎo)原料。

生活垃圾篩下(xià)物：

由于垃圾分類工(gōng)作(zuò)未完全開(kāi)展，篩下(xià)物成分複雜(zá)，含有一定量的金(jīn)屬、玻璃、塑料殘渣，堆肥效果不好(hǎo)。

三、有機肥生産工(gōng)藝

1、每噸原料配比
牛糞500公斤+鴨糞300公斤+菌渣200公斤+RW菌劑100克。（牛糞、鴨糞可用(yòng)别的畜禽糞便代替）

2、條堆
按以上(shàng)原料配比根據需要進行條堆，條堆長度不限，寬度2米，高(gāo)度1米。在條堆時(shí)需要把物料逐層均勻進行堆放(fàng)。

3、添加菌劑
将菌劑用(yòng)菌渣按1：5的比例擴大(dà)體積，混合均勻後根據條堆數量撒到(dào)條堆表面。

4. 攪拌發酵
用(yòng)攪拌機将條堆攪拌均勻，溫度升到(dào)60度以上(shàng)後，每間隔4~5天翻堆一次，60度以上(shàng)發酵15天後将條堆收起即可。

5. 分篩加工(gōng)
按以上(shàng)步驟進行發酵後經過分篩和(hé)深加工(gōng)後即成爲純有機肥。

6. 造粒
将發酵好(hǎo)的純有機肥進行造粒。根據不同的原料選擇造粒機，圓盤造粒機、擠壓造粒機、擠壓抛球一體機等。

7、烘幹、冷卻、包裝
剛造好(hǎo)的顆粒水(shuǐ)分含量比較大(dà)，需要将水(shuǐ)分烘幹至有機肥标準20%以下(xià)，将烘幹的顆粒有機肥經過冷卻機降溫後直接進行包裝。

四、優劣有機肥的辨别

1、看(kàn)包裝
看(kàn)正規标識是否具備，有公司名稱、工(gōng)廠(chǎng)廠(chǎng)址、電話(huà)、肥料登記證、有效期、生産日期、合格證等。看(kàn)是否是授權生産（一般授權生産的都是沒有自(zì)己的工(gōng)廠(chǎng)，沒有原料來(lái)源的）。另外(wài)，外(wài)文(wén)包裝的盡量不要購買。  

2、看(kàn)顔色
優質的有機肥經過長時(shí)間的高(gāo)溫發酵腐熟，顔色應該爲深褐色至黑色；劣質的通常顔色較淺。

3、聞氣味
仔細聞一下(xià)肥料是否有氨味、糞便味或是淤泥味，一般來(lái)說優質有機肥由于徹底腐熟有一股特殊的酸香味。

        

4、水(shuǐ)溶法
将有機肥溶于水(shuǐ)後觀察，劣質肥料分布均勻，雜(zá)質較多，沉于底部；優質水(shuǐ)溶肥分布均勻，顔色呈醬色。

5、手撚法
取有機肥用(yòng)大(dà)拇指和(hé)食指來(lái)回碾壓，如果有硌手的感覺，則裏面有沙粒或其他(tā)雜(zá)質，很(hěn)可能(néng)爲劣質肥料。

6、做測試
取一盆花(huā)，抓一大(dà)把有機肥直接撒在花(huā)的根莖部，澆上(shàng)水(shuǐ)，好(hǎo)的有機肥會(huì)逐漸長出白(bái)色菌絲，促進植株生長，質量不合格的有機肥會(huì)熏苗，植株逐漸萎靡，直至死亡。

五、有機肥與其他(tā)肥料的區(qū)别

1 與化肥相比：

1） 生物有機肥營養元素齊全；化肥營養元素隻有一種或幾種。
2） 生物有機肥能(néng)夠改良土壤；化肥經常使用(yòng)會(huì)造成土壤闆結。
3） 生物有機肥能(néng)提高(gāo)産品品質；化肥施用(yòng)過多導緻産品品質低(dī)劣。
4） 生物有機肥能(néng)改善作(zuò)物根際微生物群，提高(gāo)植物的抗病蟲能(néng)力；化肥則是作(zuò)物微生物群體單一，易發生病蟲害。
5） 生物有機肥能(néng)促進化肥的利用(yòng)，提高(gāo)化肥利用(yòng)率；化肥單獨使用(yòng)易造成養分的固定和(hé)流失。

2 與精制相比:

精制有機肥是畜禽糞便經過烘幹、粉碎後包裝出售的商品有機肥。

1）生物有機肥完全腐熟，不燒根，不爛苗；精制有機肥未經腐熟，直接使用(yòng)後在土壤裏腐熟，會(huì)引起燒苗現(xiàn)象。
2）生物有機肥經高(gāo)溫腐熟，殺死了(le)大(dà)部分病原菌和(hé)蟲卵，減少病蟲害發生；精制有機肥未經腐熟，在土壤中腐熟時(shí)會(huì)引來(lái)地下(xià)害蟲。
3）生物有機肥中添加了(le)有益菌，由于菌群的占位效應，減少病害發生；精制有機肥由于高(gāo)溫烘幹，殺死了(le)裏面的全部微生物。
4）生物有機肥養分含量高(gāo)；精制有機肥由于高(gāo)溫處理(lǐ)，造成了(le)養分損失。
5）生物有機肥經除臭，氣味輕，幾乎無臭；精制有機肥未經除臭，返潮即出現(xiàn)惡臭。

3 與農(nóng)家肥：

1）生物有機肥完全腐熟，蟲卵死亡率達到(dào)95%以上(shàng)；農(nóng)家肥堆放(fàng)簡單，蟲卵死亡率低(dī)。
2）生物有機肥無臭；農(nóng)家肥有惡臭。
3）生物有機肥施用(yòng)方便，均勻；農(nóng)家肥施用(yòng)不方便，肥料施用(yòng)不均勻。

4 與生物菌肥：

1）生物有機肥價格便宜，每噸在千元左右；生物菌劑價格昂貴，每噸幾千元。
2）生物有機肥含有功能(néng)菌和(hé)有機質，能(néng)改良土壤促進被土壤固定養分的釋放(fàng)；生物菌肥隻含有功能(néng)菌，通過功能(néng)菌來(lái)促進土壤固定肥料的利用(yòng)。

3）生物有機肥的有機質本身就是功能(néng)菌生活的環境，施入土壤後容易存活；而生物菌肥的功能(néng)菌可能(néng)不适合有的土壤環境。